Tag: Vegan

De Dikke Vegetarier
Recensies

De Dikke Vegetariër van Mark Bittman

De Dikke Vegetariër is een dik naslagwerk van Mark Bittman, culinair columnist van The New York Times. Hij is net als ik geen strikte vegetariër, maar is ook steeds vaker vegetarisch gaan eten omdat het zo lekker is, en daarbij ook duurzaam gezond en diervriendelijk. De Dikke Vegetariër is een begrijpelijk boek met 2000 heerlijke […]

Kruidige Recepten, Weetjes

Glühwein recept

Dit glühwein recept maak ik al jaren. Ik heb het van mijn moeder, die het weer uit Zuid-Beieren heeft. Daar was het in de jaren zestig blijkbaar een vrolijke boel op kantoor met biergarten en glühwein… Glühwein recept uit Zuid-Duitsland Mijn moeder, Mutti Cörry noem ik haar hier maar even, woonde een poos in Zuid-Duitsland […]

Paddenstoelenketjap
Kruidige Recepten

Paddenstoelenketjap

De Indonesische keuken vind ik héérlijk! Alleen het zelf maken lukte me nooit goed. Toen kreeg ik per ongeluk het “Vegetarisch Indonesisch kookboek” van Ciska Cress in handen. De recepten leken me redelijk eenvoudig dus ik begon eraan! Deze vegetarische paddenstoelenketjap is echt een topper uit dit boek. Zelfs de grootste carnivoren zijn er gek […]

Kruidige Recepten

Thaise roerbakgroenten: pikante aubergine en paprika met gefermenteerde sojabonensaus

Dit recept met Thaise roerbakgroenten is niet zo onschuldig als het eruit ziet. Het smaakt behoorlijk spicy! De ingrediënten zijn heel simpel: wat groenten, sojasaus, suiker, knoflook en bouillon. De bijzonder smaak komt van de gefermenteerde bonensaus. Gefermenteerde sojabonen zijn écht de moeite om in de keukenla te hebben. Zeker als je net als ik graag […]

gefermenteerde sojabonen
Ingrediënten

Gefermenteerde sojabonen

Als ik het zakje opendoe dan komt het aroma van de gefermenteerde sojabonen me al tegemoet.  Een scherpe lucht van ammoniak en sterk geconcentreerde sojasaus.  Hoe kan iets wat zo stinkt nou lekker zijn?                      Dat is wel iets typisch van gefermenteerde producten. Van de geur van […]

noodlesoep maken
Kruidige Recepten

Heet-zure Chinese noodlesoep maken

Zelf Chinese noodlesoep maken, eitje! Noodlesoep maken is heel simpel. Zo’n Oosterse maaltijdsoep is gezond, licht en makkelijk. Dit recept is een variatie op heet-zure paddenstoelensoep  uit het kookboek “De echte Chinese keuken thuis”, van Fuchsia Dunlop. In dat recept staat precies hoeveel shiitakes, oesterzwammen en enoki’s (🤔) erin moeten. Maar mijn ervaring met dit […]

kikkererwtencurry
Kruidige Recepten

Kikkererwtencurry met tomaat en kokos

Van mijn lief kreeg ik een nieuw kookboek: Vegarabia van Greg & Lucy Malouf. Enthousiast begonnen we eruit te koken. Deze kikkererwtencurry maakten we als één van de eersten, en dat bleek meteen een topper! Altijd fijn bij een nieuw kookboek. We delen dit recept daarom graag met jou op currylife. Grappig vond ik de […]

Geroerbakte oesterzwammen
Kruidige Recepten

Chinese geroerbakte paddenstoelen met knoflook

Chinees koken is niet moeilijk Aan Chinees koken heb ik me lang niet gewaagd. Het leek mij te ingewikkeld. Zoals ik dat vroeger ook over Indiaas koken dacht. Maar met hulp van goede kookboeken, waaronder dat van Fuchsia Dunlop, is dat veranderd. Hiermee maak ik de heerlijkste Chinese gerechten. En dan bedoel ik niet de in […]

kurkuma-latte-maken
Ingrediënten, Kruidige Recepten

Kurkuma latte maken

Kurkuma latte maken Met dit herfstweer lust ik wel een kruidig warm drankje. Sinds Frankrijk drink ik alleen geen cafeïne meer, dus ben ik overgegaan op op andere spicy alternatieven. Waaronder Chai latte, kurkuma gemberthee, fruitige winterthee en nu heb ik ook Kurkuma latte ontdekt. Wat is Kurkuma? Kurkuma, of kunjit, kunyit,  tarmeriek, Indiase geelwortel is de […]

pompoencurry-met-kikkererwten
Kruidige Recepten

Pompoencurry met kikkererwten, dadels en koriander

Pompoencurry met kikkererwten en dadels, daarvan krijg je zin in de herfst! Eindelijk is het herfst. Meteen krijg ik zin in ander eten. Geen maaltijdsalades meer maar lekkere warme, stevige en kruidige curry’s. Zoals deze pompoencurry met kikkererwten en dadels. De pompoen en kaneel geven deze curry dat heerlijke herfstige karakter. Hij is niet pittig, […]

linzensalade
Kruidige Recepten

Linzensalade met venkel, boomoortjes, koriander, gember en citroen

Linzensalade: een zomerse veganistische maaltijdsalade Sommige mensen denken dat je met vleesvervangers aan de gang moet als je vegetarisch of veganistisch eet. Dan krijg ik vaak ze  reactie: Ik vind die vleesvervangers maar niks! Nou, ik ook niet! Waarom zou je van de bordkartonnen vleeslookalikes eten als je juist hele lekkere recepten hebt zonder vlees of […]