Tag: Snel

noodlesoep maken
Kruidige Recepten

Heet-zure Chinese noodlesoep maken

Zelf Chinese noodlesoep maken, eitje! Noodlesoep maken is heel simpel. Zo’n Oosterse maaltijdsoep is gezond, licht en makkelijk. Dit recept is een variatie op heet-zure paddenstoelensoep  uit het kookboek “De echte Chinese keuken thuis”, van Fuchsia Dunlop. In dat recept staat precies hoeveel shiitakes, oesterzwammen en enoki’s (🤔) erin moeten. Maar mijn ervaring met dit […]

Geroerbakte oesterzwammen
Kruidige Recepten

Chinese geroerbakte paddenstoelen met knoflook

Chinees koken is niet moeilijk Aan Chinees koken heb ik me lang niet gewaagd. Het leek mij te ingewikkeld. Zoals ik dat vroeger ook over Indiaas koken dacht. Maar met hulp van goede kookboeken, waaronder dat van Fuchsia Dunlop, is dat veranderd. Hiermee maak ik de heerlijkste Chinese gerechten. En dan bedoel ik niet de in […]

zoetzure thaise curry
Kruidige Recepten

Thaise zoetzure curry met groenten en ananas

Een paar jaar geleden heb ik in Thailand twee kookcursussen gevolgd. Eén van de Thaise curry’s die ik daar heb leren maken is zoetzure groentencurry, Phad Pro Wan Phak in goed Thais. Het is een superrecept dat de vier smaaksensaties “heet (pittig), zuur, zoet, zout” evenwichtig combineert. Ik maak het regelmatig omdat het zo makkelijk […]

garnalen met lente-ui op rijstnoedels
Kruidige Recepten

Shanghai noodles met garnalen en lente-ui

Dit zeer eenvoudige gerecht zit zo boordevol met smaak dat je het zeker vaker zult maken. Het originele recept werkt met gedroogde garnalen, omdat ik die niet in huis had, heb ik gekozen voor jumbogarnalen (uit de vriezer). De bereiding van de van de rijstnoedels was nog even een dingetje. Geen bruikbare gebruiksaanwijzing op de […]

Tomaten
Kruidige Recepten

Kipcurry van Diana

Deze kipcurry is onderdeel van diner van de eetclub van Diana met als thema  ”Oosterse Curry’s”. Heb je niet veel tijd en wil je toch lekker en gezond eten dan is deze curry echt een uitkomst. Frisse salade erbij en klaar. Ook kun je deze kipcurry goed van te voren bereiden. Ideaal voor het weekend! Ingrediënten […]

wortelsalade en curry
Kruidige Recepten

Frisse wortelsalade voor bij currygerechten

In deze frisse wortelsalade komen de verschillende kruiden en sappen echt helemaal tot hun recht.  Bij zinderende zomerhitte hoort een lekker currygerecht. Serveer je daar deze sappige, frisse verkoelende salade bij, dan kun je niet anders dan genieten! Een heerlijke salade, die je makkelijk en snel bij je curry kunt serveren.   4-6 p Ingrediënten […]

roerei
Kruidige Recepten

Rustgevend Indiaas roerei

Afgelopen maandag kwam ik thuis. Doodmoe van een dag in volle concentratie achter het beeldscherm. Eten maken… Pfff… Daar heb ik echt geen puf voor. Het weekend was ook al te druk om naar de markt te gaan,  dus er is nauwelijks iets te eten in huis. O, er staat nog wel een verse doos […]

Thaise noedelsoep
Kruidige Recepten

Curry virus

Wij zijn besmet met het curry-virus. Dit zorgt ervoor dat we eindeloos kunnen praten over Indiase curry’s en andere oosterse gerechten, we zijn lekkerder gaan koken, eten veel meer groenten dan voorheen, onze camera ligt standaard naast het fornuis en we zijn erover gaan schrijven. Ons curry-enthousiasme werkt aanstekelijk, we hebben al veel mensen besmet. Symptomen zijn als […]

Garnalencurry
Kruidige Recepten

Garnalencurry voor “De Eetclub”

Een paar maanden geleden heb ik aan 4 vriendinnen een curry-workshop gegeven. Super gezellig en lekker natuurlijk. Niet lang daarna kreeg ik het bericht van Diana (een van de meiden), dat ze samen met haar man het thema ‘Oosterse curry’s’ had gekozen voor “de Eetclub” (4 stellen die af en toe voor elkaar koken). De curry’s […]

Biryani
Kruidige Recepten

Biryani

Ik maak bijna altijd teveel rijst, zeker als ik voor gasten kook. Van een restje rijst kun je heerlijke gerechten maken! Biryani bijvoorbeeld. Ik maakt het meestal met groenten zodat het een makkelijk éénpansgerecht wordt. Je kunt er natuurlijk ook vlees, paneer of tahoe aan toevoegen. Ingrediënten restje gekookte rijst (liefst basmati) 3,5 dl yoghurt 320 […]

Marokkaanse stoofpot van Neama el Bezaz
Kruidige Recepten

Marokkaanse stoofpot van Neama el Bezaz

Marokkaanse stoofpot uit een roman Dit recept komt uit een roman van Naema el Bezaz. Ik weet niet meer welk boek, dat heeft niet zo’n indruk gemaakt. Maar het recept wel. De hoofdpersoon is bij een tante in Marokko (ik heb het niet verzonnen…) en die tante gaat lekker kokkerellen. Stap voor stap beschrijft het […]