Tag: Kruiden

kurkuma-latte-maken
Ingrediënten, Kruidige Recepten

Kurkuma latte maken

Kurkuma latte maken Met dit herfstweer lust ik wel een kruidig warm drankje. Sinds Frankrijk drink ik alleen geen cafeïne meer, dus ben ik overgegaan op op andere spicy alternatieven. Waaronder Chai latte, kurkuma gemberthee, fruitige winterthee en nu heb ik ook Kurkuma latte ontdekt. Wat is Kurkuma? Kurkuma, of kunjit, kunyit,  tarmeriek, Indiase geelwortel is de […]

Aziatische groenten Kokosnoot
Ingrediënten, Recensies

Aziatische groenten en kruiden op de markt

Aziatische groenten gezocht Hoe leuk die pittoreske Franse markten ook zijn, ik ben toch ook wel erg blij met het aanbod van Aziatische groenten op de Nederlandse markt! Want aparte groenten, exotisch fruit, verse kruiden en specerijen voor de exotische keuken kun je hier wél prima kopen. …en gevonden op de maandagmarkt in Nijmegen Boomoortjes, lotuswortel, […]

Currylife, verse kruiden
Ingrediënten, Weetjes

Curry in Frankrijk?

Aziatisch koken in de Bourgogne, Frankrijk. Kan dat wel? De Franse cuisine is wereldberoemd om z’n subtiele smaken. Heel wat anders dan onze spicy currylifestyle… En dan verhuizen van hartje Nijmegen met tig toko’s naar het Franse platteland waar ze waarschijnlijk alleen maar coq au vin en bœuf Bourguignon kennen. Kan dat wel goedkomen? Na mijn verhuizing moest […]

Saffraan kweken
Ingrediënten, Recensies, Weetjes

Saffraan kweken, het rode goud

Ook (of juist) op vakantie neus ik graag naar kruiden en specerijen. Toen ik hoorde dat er een boerderij was waar ze saffraan kweken in de buurt van mijn vakantiestek, moest ik natuurlijk even gaan kijken! Wikipedia: De saffraankrokus (Crocus sativus) is een knolgewas dat behoort tot de lissenfamilie (Iridaceae). Het is een steriel triploïde […]

szechuanpeper
Ingrediënten

Szechuanpeper: verdovend Pacman kruid

Szechuanpeper, de 1e ontdekking Een paar jaar geleden in Vietnam proefde ik het voor het eerst. Een vreemd kruid met een frisse, zepige smaak. Ik merkte ook een raar soort tintelend, verdoofd gevoel op mijn tong door dit kruid. Wat was dit voor iets? Szechuanpeper is geen peper Dit kruid bleek Szechuanpeper te zijn. Eigenlijk geen echte […]

vijgen limoen banaan sharon aardbei
Kruidige Recepten

Tropische vruchten met CHAT MASALA

Het kiezen van een passend dessert na een pittige curry is voor mij soms even puzzelen. Zaterdag viel de keuze op deze heerlijke zoete en tegelijk toch pittige combinatie van sappige tropische vruchten en een Indiaas kruidenmengsel. Heel eenvoudig te maken en echt zalig om te proeven. Ingrediënten – keuze uit tropische vruchten zoals papaja, mango, meloen, […]

Zaatar kruiden Libanees
Ingrediënten, Kruidige Recepten, Weetjes

Zaatar op z’n nederlands!

Een reis naar het Midden Oosten is echt een cadeautje voor je reuk en smaak organen. Onlangs maakte ik een reis naar Dubai. Op de vele marktjes (daar noemt men ze ‘Zooks’) vind je overal een kruidenaanbod dat het vorige weer overtreft. Als blogger voor Currylife wil ik natuurlijk alles graag fotograferen en proeven. Vaak […]

raz el hanout
Ingrediënten

Raz el Hanout رأس الحانوت

Is een Marokkaans kruidenmengsel van 20 of meer geroosterde specerijen. Het heeft een krachtige en warme geur en smaak. Letterlijk betekent het “Het beste van de winkel”. Net als bij Garam Masala maakt iedere zichzelf respecterende kok het mengsel zelf. Dit kan er allemaal inzitten: piment kardemom kaneel kruidnagel kummel anijs venkel cubebes galangawortel gember foelie […]

kurkuma, gember, thee, melk, kruiden
Kruidige Recepten

Kurkuma gember thee

Ok, het is even wennen, maar het smaakt echt. Het helpt je niet alleen om weer lekker warm te worden, maar schijnt ook nog gezond te zijn. Daarnaast kom je op deze manier makkelijk door de voorraad Kurkuma heen. Ingrediënten per kopje • 250 ml kokend water • ¼ tl gemalen Kurkuma • ¼ tl […]

Kip, kruiden, tomaten, uien, komijn, groene peper, oriander, cayennepeper, knoflook, yoghurt
Kruidige Recepten

Kip ‘Kut-a-Kut’ Kebab

  De naam van deze hete curry zorgde wel voor wat hilariteit aan onze eettafel. Maar ik kan iedereen meteen uit de droom helpen, want ‘kut-a-kut’ is gewoon een typische bereidingswijze, waarbij met scherpe spatels de ingrediënten steeds weer worden gehusseld. Wel een lekkere curry! Probeer maar eens. 4 personen Ingrediënten 1 knoflookteentje 1 ui […]