Alternatieven of vervangers voor Arabische kruiden en specerijen
Leuk om nieuwe keukens uit te proberen. Totdat je allerlei ingrediënten ziet die jij niet in huis hebt. Dat gebeurde mij met …
Recept pepernoten (met piment d’espelette peper!)
Die Hollandse noten met “peper” Bevatten, beschouwd op de keper Geen grammetje pit Dat is me toch shit Wat een afschuwelijke zeper …
Alternatieven en vervangers voor Thaise kruiden en specerijen
Heb je een kruid, specerij of saus voor een Thais recept niet in huis? Hier vind je een handige lijst met alternatieven …
Kurkuma latte maken
Kurkuma latte maken Met dit herfstweer lust ik wel een kruidig warm drankje. Sinds Frankrijk drink ik alleen geen cafeïne meer, dus …
Piment d’Espelette, wat je nog niet wist van een Franse peper
Piment d’Espelette, een exclusief pepertje uit Frans Baskenland Bij een peper uit Europa denk je misschien aan Spaanse peper. Maar wist je …
Aziatische groenten en kruiden op de markt
Aziatische groenten gezocht Hoe leuk die pittoreske Franse markten ook zijn, ik ben toch ook wel erg blij met het aanbod van Aziatische …
Verse kruiden bewaren in koelkast, vriezer of … zand?
Verse kruiden bewaren moeilijk? Heerlijk die verse koriander, muntblaadjes of andere verse kruiden in de curry. Maar hoe kun je verse kruiden …
Curry in Frankrijk?
Aziatisch koken in de Bourgogne, Frankrijk. Kan dat wel? De Franse cuisine is wereldberoemd om z’n subtiele smaken. Heel wat anders dan onze …
Saffraan kweken, het rode goud
Ook (of juist) op vakantie neus ik graag naar kruiden en specerijen. Toen ik hoorde dat er een boerderij was waar ze …
Szechuanpeper: verdovend Pacman kruid
Szechuanpeper, de 1e ontdekking Een paar jaar geleden in Vietnam proefde ik het voor het eerst. Een vreemd kruid met een frisse, zepige …
Tropische vruchten met CHAT MASALA
Het kiezen van een passend dessert na een pittige curry is voor mij soms even puzzelen. Zaterdag viel de keuze op deze …
Zaatar op z’n nederlands!
Een reis naar het Midden Oosten is echt een cadeautje voor je reuk en smaak organen. Onlangs maakte ik een reis naar …
Raz el Hanout رأس الحانوت
Is een Marokkaans kruidenmengsel van 20 of meer geroosterde specerijen. Het heeft een krachtige en warme geur en smaak. Letterlijk betekent het “Het …
Kurkuma gember thee
Ok, het is even wennen, maar het smaakt echt. Het helpt je niet alleen om weer lekker warm te worden, maar schijnt …
Kip ‘Kut-a-Kut’ Kebab
De naam van deze hete curry zorgde wel voor wat hilariteit aan onze eettafel. Maar ik kan iedereen meteen uit de …