Exotische recepten, Pittige curry's en meer
Dit recept met Thaise roerbakgroenten is niet zo onschuldig als het eruit ziet. Het smaakt behoorlijk spicy! De ingrediënten zijn heel simpel: wat groenten, sojasaus, suiker, knoflook en bouillon. De bijzonder smaak komt van de gefermenteerde bonensaus. Gefermenteerde sojabonen zijn écht de moeite om in de keukenla te hebben. Zeker als je net als ik graag […]
Deze zalm-curry is echt een van de lekkerste curryrecepten die ik ooit heb geproefd. Zachte stukken zalm in een heerlijk kruidige saus. De ideale curry om te serveren tijdens een dinertje met vrienden. De heerlijke (net niet helemaal gare) zalmstukken krijgen een hemelse smaak. Ingrediënten voor 6 personen Ingrediënten voor de marinade • 900 gr […]
Van mijn lief kreeg ik een nieuw kookboek: Vegarabia van Greg & Lucy Malouf. Enthousiast begonnen we eruit te koken. Deze kikkererwtencurry maakten we als één van de eersten, en dat bleek meteen een topper! Altijd fijn bij een nieuw kookboek. We delen dit recept daarom graag met jou op currylife. Grappig vond ik de […]
Chinees koken is niet moeilijk Aan Chinees koken heb ik me lang niet gewaagd. Het leek mij te ingewikkeld. Zoals ik dat vroeger ook over Indiaas koken dacht. Maar met hulp van goede kookboeken, waaronder dat van Fuchsia Dunlop, is dat veranderd. Hiermee maak ik de heerlijkste Chinese gerechten. En dan bedoel ik niet de in […]
Paksoi, ei en tomaat, eenvoudige ingrediënten voor een eenvoudig te maken soep. In de decembermaand heb ik af en toe echt behoefte aan een recept dat makkelijk is, verse groenten bevat, lekker mager is en toch goed vult. Dit is zo’n recept. Het recept komt uit het boek van Fuchsia Dunlop ‘de echte Chinese keuken […]
Pompoencurry met kikkererwten en dadels, daarvan krijg je zin in de herfst! Eindelijk is het herfst. Meteen krijg ik zin in ander eten. Geen maaltijdsalades meer maar lekkere warme, stevige en kruidige curry’s. Zoals deze pompoencurry met kikkererwten en dadels. De pompoen en kaneel geven deze curry dat heerlijke herfstige karakter. Hij is niet pittig, […]
Een paar jaar geleden heb ik in Thailand twee kookcursussen gevolgd. Eén van de Thaise curry’s die ik daar heb leren maken is zoetzure groentencurry, Phad Pro Wan Phak in goed Thais. Het is een superrecept dat de vier smaaksensaties “heet (pittig), zuur, zoet, zout” evenwichtig combineert. Ik maak het regelmatig omdat het zo makkelijk […]
Dit zeer eenvoudige gerecht zit zo boordevol met smaak dat je het zeker vaker zult maken. Het originele recept werkt met gedroogde garnalen, omdat ik die niet in huis had, heb ik gekozen voor jumbogarnalen (uit de vriezer). De bereiding van de van de rijstnoedels was nog even een dingetje. Geen bruikbare gebruiksaanwijzing op de […]
De echte Chinese keuken thuis. Uh? Dat halen we toch bij de Chinees om de hoek? Dat is lekker snel! Totdat….. we een paar weken geleden een chinees gerecht voorgeschoteld kregen in het Pop-Up restaurant van Toko Pietje Blanda waar het voorgerecht ons helemaal in extase bracht. Het was zo lekker …….. Dit recept wilden […]
Deze kipcurry is onderdeel van diner van de eetclub van Diana met als thema ”Oosterse Curry’s”. Heb je niet veel tijd en wil je toch lekker en gezond eten dan is deze curry echt een uitkomst. Frisse salade erbij en klaar. Ook kun je deze kipcurry goed van te voren bereiden. Ideaal voor het weekend! Ingrediënten […]
Wij zijn besmet met het curry-virus. Dit zorgt ervoor dat we eindeloos kunnen praten over Indiase curry’s en andere oosterse gerechten, we zijn lekkerder gaan koken, eten veel meer groenten dan voorheen, onze camera ligt standaard naast het fornuis en we zijn erover gaan schrijven. Ons curry-enthousiasme werkt aanstekelijk, we hebben al veel mensen besmet. Symptomen zijn als […]
Wij zijn dol op soepjes, zeker in het weekend. Deze soep is een dag van tevoren te bereiden. Dat is niet alleen handig, je geeft de kruiden ook een extra dag de tijd om hun werk te doen. De garnalen gaan er net voor het serveren in. De verse taugé zorgt voor de heerlijke knapperige […]
Het leuke van een curryblog zijn de reacties van vriendinnen en vrienden die heerlijke curryrecepten met ons delen. Nog leuker is het, als je ze ook eerst nog mag komen proeven. Deze lamscurry is een echte aanrader. Ingrediënten lamscurry 600 gr lamsvlees 2 uien grof gesneden 2 knoflook klein gesneden 2 el milde curry pasta […]
Curry’s zijn van alle tijden en zeker niet leeftijd gebonden. Dit bleek maar weer eens toen we op een 30 jaar oude tekst stuitte. De tekst is niet alleen prachtig om te lezen, ze neemt je ook mee naar de romantiek van de koloniale tijd. Even genieten, niet alleen van de tekst maar natuurlijk ook […]
Aubergine curry uit Sri Lanka, een heerlijk recept zonder dierlijke producten Deze aubergine curry is een allemansvriend. Hij is mild, vegetarisch (veganistisch zelfs) dus lekker voor iedereen. Ik maak ‘m vaak als ik gasten krijg, succes verzekerd! Omdat je de aubergines moet grillen is het geen supersnel recept. Maar het is makkelijk vooruit te maken […]