De lekkerste Mulligatawny ever!
Tag: Fruit
Thaise zoetzure curry met groenten en ananas
Een paar jaar geleden heb ik in Thailand twee kookcursussen gevolgd. Eén van de Thaise curry’s die ik daar heb leren maken is zoetzure groentencurry, Phad Pro Wan Phak in goed Thais. Het is een superrecept dat de vier smaaksensaties “heet (pittig), zuur, zoet, zout” evenwichtig combineert. Ik maak het regelmatig omdat het zo makkelijk […]
Thaise mangosalade met geroosterde kipfilet
De oplettende currylife lezer heeft gezien dat ik nog nooit een recept met vlees of kip heb geplaatst. Ik ben geen vegetariër, maar eet zelden vlees of kip. Voor deze Thaise mangosalade maak ik graag een uitzondering. Uiteraard wél met biologische kip. Dat is lekkerder en vriendelijker voor de kip. In Thailand was ik gek […]
Gevulde (kwee)peren met lamsgehakt en koriander
Zooooo… dit is lekker!!! En dat vinden wij niet alleen, want op verschillende andere foodblogs kom je dit overheerlijke recept van Ottolengi tegen. We hebben het zelf geprobeerd met conference peren. Maar omdat een van onze vriendinnen een boom met kweeperen heeft gaan we die binnenkort ook eens proberen. Onze TIP: neem peren die nog […]
Kikkererwten perziksalade
Wij houden wel van koken met fruit! Kijk maar naar onze bananensoep, watermeloencurry, Thaise zoet-zure curry (met ananas), bloemkool-mangoschotel, Indiase hangop en banaanraita. En nu dus deze kikkererwten perziksalade, Himachali Chaat in goed Indiaas. Een aparte salade die goed past bij warm weer. Voor dit recept kon ik meteen een nieuw specerij uitproberen dat ik nog niet kende en […]
Banaanraita, fris eenvoudig bijgerecht met yoghurt, banaan en komijn
Raita recept met banaan Deze banaanraita is een heerlijk fris bijgerecht voor bij de curry of barbecue met een typisch Indiase smaak: Raita met banaan en komijn ofwel Kele ka Raita. Het recept is heel eenvoudig en snel te maken in 10 minuutjes. Benodigdheden: 2 theelepels komijnzaad 3 dl volle yoghurt zout naar smaak 2 […]
Bananensoep recept uit Brazilië
“Van een staafmixer word je gelukkig”. Dat zei een culinair ex-vriendje ooit tegen me. Hij had helemaal gelijk. Mijn lief mixt met veel plezier met onze staafmixer spicy soepjes voor ons, waaronder dit tropische bananensoep recept. Deze soep is zoet, pittig en romig én zo klaar. Ik vond het ooit in een tijdschrift toen ik […]
Makkelijke oosterse bloemkool mangoschotel
Deze Indiase vegetarische schotel vindt iedereen lekker. Mild van smaak maar niet te flauw en fris zoet door de mango. Dit is typisch zo’n gerecht dat je ontdekt en altijd blijft maken. Echt heerlijk! 4-6 personen Ingrediënten 1 kleine bloemkool 3 uien 2 teentjes knoflook 1 blikje tomatenpuree (140 gram) 1 eetlepel kerriepoeder 100 gram […]
Indiase hangop (shrikan)
Voor moederdag heb ik mijn moeder getrakteerd op een heerlijke indiase maaltijd. Daarbij hoort natuurlijk ook een lekker dessert. Super eenvoudig te bereiden, snel en iedereen was er dol op. Fingerlicking good! Afhankelijk van hoeveel tijd je eraan wilt besteden maak je zelf de hangop of doe je net als ik en haal je een […]