Na onze geweldige ervaringen met pop up restaurant Toko Pietje Blanda, wilden we meer! Zo kwamen we op een koude novemberavond terecht bijpop-up restaurant Creolicious van Smooth & Spicy in Puux Coffee Caffee.
Menu pop up restaurant Creolicious
Wij kozen voor het vegetarische 3 gangenmenu. Dat bestond uit:
- Creoolse soep van cassave, laurierblaadjes, selderij en vegetarisch spek. Geserveerd met Madame Jeanette brood
- Een varia van Creoolse specialiteiten: 3 mini assavelinzenburgers met authentieke pindasaus, gebakken tahoe met frisse spinazie en gebakken kousenband met kruidenrijst.
- Creoolse carrot cake met rum rozijnen, geraspte citroen en mango-ijs.
En, hoe was het?
Pop up restaurants vind ik al een heel sympathiek concept. Je kunt er maar eens in de zoveel tijd heen en je moet je ervoor opgeven, dat maakt het een extra speciaal etentje. Je eet wat de pot schaft, hoewel je wel kunt kiezen voor vegetarisch. Hierdoor is zo’n pop up restaurant ook nog eens duurzaam. Er is koop op maat, het aantal gasten is bekend dus minder verspilling.
Dat over pop up restaurants in het algemeen. Maar hoe was Creolicious?
Lekker en leuk! Ik kende de Creoolse keuken nog wel uit mijn stagetijd in Suriname. Esmee de kok had heerlijke gerechten gemaakt. Zo vond ik het Madame Jeannette brood bij de Cassavesoep erg lekker en creatief bedacht. Naast Madame Jeannette peper (één van de heetste pepers die er is!) zaten er nog allerlei kruiden in het brood, waardoor het niet te pittig was, maar toch die lekkere pepersmaak had. Het nagerecht, een spicy carrot cake, was ook waanzinnig lekker, en de assavelinzenburgers waren heerlijk. Ik dacht in de kruidenrijst zwarte kardemom te proeven, naast karwijzaad. Het gaf de rijst een hele frisse smaak, heerlijk bij die kruidige gerechten.
Zingende kok Esmay
Wat de avond extra bijzonder maakte, was dat kok Esmay tussen de gangen door een aantal heerlijke liedjes zong. Niet alleen haar kookkunsten zijn smooth, haar stem is dat ook!
Video van zingende kok Esmay
Hoi Chris super leuk dat jullie zijn komen eten bij pop-up restaurant Creolicious. Bedankt je mooie recensie. Het doet me goed om te horen dat het eten en de muziek in de smaak vielen! Warme groeten,
Esmay
Bedankt voor je bericht Esmay!
Mijn moeder vroeg al naar de recepten, maar dat is vast het geheim van de chef…
Groeten,
Chris
Hoi Chris,
ja dat klopt. Maar niet al mij recepten zijn geheim hoor ;-). Ik geef ook kookworkshops waarin ik meer vertel over de Creoolse keuken. Samen met de gasten bereid ik hapjes of maaltijden en na afloop genieten wij van onze kookkunsten met een goed glas wijn.
Je bent dan zeker weer van harte welkom!
Groetjes,
Esmay
Hai Es is dat jou restaurant??
Hey Elaine,
nee helaas is het niet mijn restaurant. Het event op deze locatie heet Pop -up restaurant Creolicious. Ik kook ook op een andere locatie in Nijmegen genaamd de Thiemeloods. Dat event heet : Smooth & Spicy Serveert.
Groetjes,
Esmay