Palmsuiker

Palmsuiker.jpgTijdens mijn kookcursussen in Thailand leerde ik: zit er kokosmelk in, dan moet er palmsuiker bij (en geen gewone suiker). Palmsuiker is te koop bij de toko of biowinkel, maar tegenwoordig heeft AH ‘m ook gewoon in het assortiment. Palmsuiker heeft een heerlijke karamelgeur en is beige bruin van kleur.

Bij een Vedische kookworkshop in Nederland kwam die Palmsuiker weer voorbij. Het zou een “gezonde”  suiker zijn, met een lage glycemische index, zelfs geschikt voor diabeten.

Op internet noemen ze dit suikertje zelfs een Superfood…  In ieder geval is deze suiker erg lekker in Aziatische gerechten.

 

Geef een reactie