Nieuwste berichten

szechuanpeper
Ingrediënten

Szechuanpeper: verdovend Pacman kruid

Szechuanpeper, de 1e ontdekking Een paar jaar geleden in Vietnam proefde ik het voor het eerst. Een vreemd kruid met een frisse, zepige smaak. Ik merkte ook een raar soort tintelend, verdoofd gevoel op mijn tong door dit kruid. Wat was dit voor iets? Szechuanpeper is geen peper Dit kruid bleek Szechuanpeper te zijn. Eigenlijk geen echte […]

Tomaten
Kruidige Recepten

Kipcurry van Diana

Deze kipcurry is onderdeel van diner van de eetclub van Diana met als thema  ”Oosterse Curry’s”. Heb je niet veel tijd en wil je toch lekker en gezond eten dan is deze curry echt een uitkomst. Frisse salade erbij en klaar. Ook kun je deze kipcurry goed van te voren bereiden. Ideaal voor het weekend! Ingrediënten […]

thaise mangosalade
Kruidige Recepten

Thaise mangosalade met geroosterde kipfilet

De oplettende currylife lezer heeft gezien dat ik nog nooit een recept met vlees of kip heb geplaatst. Ik ben geen vegetariër, maar eet zelden vlees of kip. Voor deze Thaise mangosalade maak ik graag een uitzondering. Uiteraard wél met biologische kip. Dat is lekkerder en vriendelijker voor de kip. In Thailand was ik gek […]

wortelsalade en curry
Kruidige Recepten

Frisse wortelsalade voor bij currygerechten

In deze frisse wortelsalade komen de verschillende kruiden en sappen echt helemaal tot hun recht.  Bij zinderende zomerhitte hoort een lekker currygerecht. Serveer je daar deze sappige, frisse verkoelende salade bij, dan kun je niet anders dan genieten! Een heerlijke salade, die je makkelijk en snel bij je curry kunt serveren.   4-6 p Ingrediënten […]

The 100 foot journey
Recensies

Filmrecensie The 100 foot journey

De titel van de film slaat op de afstand tussen het Indiase Restaurant van de familie Kadam en het sterrenrestaurant van Madame Mallory ertegenover. Zij is niet blij met de komst van vader Kadam en zijn kinderschare. De Indiase muziek dringt door tot in haar sjieke restaurant en de currygeurtjes waaien binnen. Hassan is de oudste zoon van […]

roerei
Kruidige Recepten

Rustgevend Indiaas roerei

Afgelopen maandag kwam ik thuis. Doodmoe van een dag in volle concentratie achter het beeldscherm. Eten maken… Pfff… Daar heb ik echt geen puf voor. Het weekend was ook al te druk om naar de markt te gaan,  dus er is nauwelijks iets te eten in huis. O, er staat nog wel een verse doos […]

Thaise noedelsoep
Kruidige Recepten

Curry virus

Wij zijn besmet met het curry-virus. Dit zorgt ervoor dat we eindeloos kunnen praten over Indiase curry’s en andere oosterse gerechten, we zijn lekkerder gaan koken, eten veel meer groenten dan voorheen, onze camera ligt standaard naast het fornuis en we zijn erover gaan schrijven. Ons curry-enthousiasme werkt aanstekelijk, we hebben al veel mensen besmet. Symptomen zijn als […]

paneer maken
Kruidige Recepten

Paneer maken van melk en yoghurt of citroen

Paneer maken met melk en yoghurt of citroen Paneer maken tijdens een vedische kookworkshop Samen met een vriendin volgde ik de kookworkshop “Vedische Favorieten” van Rada’s Kookstudio. We waren met een man of 20 en maakten in duo’s de heerlijkste Indiase gerechten. Wij tweeën maakten zelf paneer of panīr. Dat is verse Indiase kaas, vergelijkbaar met […]

Prosecco met gember
Kruidige Recepten

Prosecco met gembersiroop en citroen

Lekker aan de prosecco? Van deze Fizz krijg je pas echt de lentekriebels! Ingrediënten per glas • 1 eetlepel gembersiroop • 1 – 3 theelepels citroensap of een schepje citroensorbetijs • 150 ml prosecco • 1 appelschijfje of sinaasappelschijfje voor de garnering op het glas Bereiding Doe alle ingrediënten in het glas en het (sinaas)appelschijfje […]

aardappels met paprika en kokos op het bord
Kruidige Recepten

Aardappel met paprika en kokos

Lekkere, aparte en vooral niet al te ingewikkelde bijgerechten, serveer ik graag bij een goede curry. Dit is naar mijn mening echt een makkelijk en goed recept. Het komt uit een boekje van een van onze favoriete winkels, Dille en Kamille in Nijmegen. Een tijdje geleden kocht ik daar uit de serie Mini kookboekjes het boekje “Curry’s” […]

Omslag buurtsuperkookboek
Ingrediënten, Recensies

Buurtsuperkookboek, wegwijs in Turkse en Marokkaanse winkeltjes

Ik kom al jaren bij m’n Turks/Griekse buurtsupertje om de hoek op de Daalsweg in Nijmegen. Officieel heet de winkel Lale market, maar iedereen noemt ‘t gewoon Fehmi, naar de vriendelijke eigenaar. Ik haalde er steevast rode linzen, groene pepers, verse groenten, Turks brood of Iraans vouwbrood, bulgur, couscous en natuurlijk verse munt, koriander, olijven, […]