Nieuwste berichten

Aziatische groenten Kokosnoot
Ingrediënten, Recensies

Aziatische groenten en kruiden op de markt

Aziatische groenten gezocht Hoe leuk die pittoreske Franse markten ook zijn, ik ben toch ook wel erg blij met het aanbod van Aziatische groenten op de Nederlandse markt! Want aparte groenten, exotisch fruit, verse kruiden en specerijen voor de exotische keuken kun je hier wél prima kopen. …en gevonden op de maandagmarkt in Nijmegen Boomoortjes, lotuswortel, […]

Lacanche fornuis met oven
Recensies

Lacanche fornuis met oven à la bonne Franquette

Excursie naar een Lacanche fornuis met oven Mijn laatste dagen in de Bourgogne breken aan. Inpakken, afscheid nemen en de laatste hotspots in de omgeving bezoeken. Eén van die hotspots is de Lacanche fabriek in het Bourgondische dorpje Lacanche. Een Lacanche fornuis met oven is een droom van een fornuis. “Een piano voor gastronomen” Het is een […]

Recensies

Currylife in Parijs

Frans eten kan ik hier à la campagne in Frankrijk overal. In Parijs eet ik natuurlijk Aziatisch! Want daar zijn alle wereldkeukens verenigd. Ik was een week in Parijs voor een intensieve taalcursus. Vijf dagen van negen tot half zes alleen maar Frans leren, in een internationale klasje uit alle hoeken van de wereld. Studeren, eten […]

Garnalen marineren
Kruidige Recepten

Garnalencurry met Currylife viskruiden

Garnalencurry met Currylife viskruiden Deze heerlijke garnalencurry heb ik onlangs ontdekt. Maak eerst even de Currylife viskruiden en ga dan aan de slag. Het is een makkelijk recept. Omdat ik geen verse garnalen had, heb ik de diepvries variant gebruikt. Ingredienten voor 4 p • 2 eetlepels Currylife viskruiden • 2 rode uien, grof gehakt […]

Curry kruiden
Ingrediënten, Kruidige Recepten, Weetjes

Currylife viskruiden

Zin in een pittig visje of garnalen? Probeer dan dit kruidenmengsel eens. • 1 tl komijn • 1 desseltlepel korianderzaad • 1 tl zwarte peperkorrels • 8 groene kardemonpeulen, alleen de zaadjes • 2,5 cm pijpkaneel • 1 tl serehpoeder • 1 tl gemberpoeder • 1 tl kurkuma • 1 tl paprikapoeder Rooster de komijn, […]

Currylife, verse kruiden
Ingrediënten, Weetjes

Curry in Frankrijk?

Aziatisch koken in de Bourgogne, Frankrijk. Kan dat wel? De Franse cuisine is wereldberoemd om z’n subtiele smaken. Heel wat anders dan onze spicy currylifestyle… En dan verhuizen van hartje Nijmegen met tig toko’s naar het Franse platteland waar ze waarschijnlijk alleen maar coq au vin en bœuf Bourguignon kennen. Kan dat wel goedkomen? Na mijn verhuizing moest […]

citroengras, gember, lenteui, knoflook
Kruidige Recepten

Thaise mosselcurry met citroengras en rode currypasta

In dit jaargetijde vind je overal in de winkel heerlijke mosselen. September is een fantastische mosselmaand. Traditioneel gemaakt is al lekker maar van dit recept ga je echt watertanden. Dit is een Currylife aanrader: Thaise mosselcurry met citroengras en rode currypasta   Ingrediënten 2 kilo jumbo garnalen 2 flinke tenen knoflook fijngesneden 1 stukje gember […]

zoetzure thaise curry
Kruidige Recepten

Thaise zoetzure curry met groenten en ananas

Een paar jaar geleden heb ik in Thailand twee kookcursussen gevolgd. Eén van de Thaise curry’s die ik daar heb leren maken is zoetzure groentencurry, Phad Pro Wan Phak in goed Thais. Het is een superrecept dat de vier smaaksensaties “heet (pittig), zuur, zoet, zout” evenwichtig combineert. Ik maak het regelmatig omdat het zo makkelijk […]

Saffraan kweken
Ingrediënten, Recensies, Weetjes

Saffraan kweken, het rode goud

Ook (of juist) op vakantie neus ik graag naar kruiden en specerijen. Toen ik hoorde dat er een boerderij was waar ze saffraan kweken in de buurt van mijn vakantiestek, moest ik natuurlijk even gaan kijken! Wikipedia: De saffraankrokus (Crocus sativus) is een knolgewas dat behoort tot de lissenfamilie (Iridaceae). Het is een steriel triploïde […]

garnalen met lente-ui op rijstnoedels
Kruidige Recepten

Shanghai noodles met garnalen en lente-ui

Dit zeer eenvoudige gerecht zit zo boordevol met smaak dat je het zeker vaker zult maken. Het originele recept werkt met gedroogde garnalen, omdat ik die niet in huis had, heb ik gekozen voor jumbogarnalen (uit de vriezer). De bereiding van de van de rijstnoedels was nog even een dingetje. Geen bruikbare gebruiksaanwijzing op de […]

Currylife op de Kaaij
Recensies

Currylife op de Kaaij

Met zomers weer hebben wij van Currylife ook niet altijd zin om te koken. Gelukkig zijn er alternatieven! Want in de zomer hebben we in Nijmegen de Kaaij! Met allerlei eetstalletjes op het Waalstrand onder de brug, met een relaxed live muziekje erbij. Er is voor ons voldoende keus in Aziatische hapjes. Bijvoorbeeld bij Adoe Adoe. Heerlijke […]