Garam Masala zelf maken

Garam masala is een geroosterde specerijenmix, het betekent “verwarmende kruiden”. Hier in het westen kun je kant en klaar kopen, maar in Azië is het gebruikelijk om het zelf te maken. Dat is ook erg leuk om te doen en je kunt je eigen garam masala helemaal naar wens maken. Ook leuk om cadeau te doen dus maak gewoon wat meer. Je roostert in een droge pan specerijen als komijnzaad, kardamon, zwarte peperbollen, kaneelstokjes, korianderzaad, kruidnagel en nootmuskaat. Of je stelt je eigen verhoudingen en kruiden samen, google op “garam masala maken” voor recepten, of kijk op dit recept voor een heerlijke garam masala. Laat afkoelen en maal de kruiden met een keramische koffiemolen of een kruidenmolen fijn. Als je de specerijenmix bewaart in een schoon en droog potje, dan heb je er maanden plezier van (als het er niet te snel doorgaat omdat je ook verslaafd raakt aan curry’s!)

Geef een reactie