Frisse wortelsalade voor bij currygerechten

wortelsalade en curry

In deze frisse wortelsalade komen de verschillende kruiden en sappen echt helemaal tot hun recht.  Bij zinderende zomerhitte hoort een lekker currygerecht. Serveer je daar deze sappige, frisse verkoelende salade bij, dan kun je niet anders dan genieten!

Een heerlijke salade, die je makkelijk en snel bij je curry kunt serveren.

 

Sesamzaad4-6 p

Ingrediënten

  • 6 middelgrote wortelen, gewassen en geschild
  • Een hand vol koriander
  • 4 flinke theelepels geroosterde sesamzaadjes of maanzaadjes

Voor de dressing

  • schil en sap van 1 sinaasappel
  • sap van een halve citroen (wanneer je dat lekker vind kun je meer sap toevoegen)
  • Extra vierge olijfolie
  • 2 volle eetlepels sesamzaad, geroosterd
  • zeezout en zwarte peper uit de molen

Bereiding

wortelsalade met sesamzaadjesRasp de wortels (heel makkelijk, wanneer je daar een apparaat voor hebt)

Meng de geraspte wortel  met koriander en de sesamzaadjes in een slaschaal. Rasp voor je dressing de schil van de sinaasappel in een kom. Doe er het sinaasappelsap, het sap van ½ citroen en een paar flinke scheuten olijfolie. Stamp in een vijzel de geroosterde sesamzaadjes tot pulp en doe die bij de dressing. Meng alles goed, voeg naar smaakzout en peper toe en eventueel nog wat extra citroensap om het wat zuurder te maken.

Tip: in plaats van sesamzaadjes kun je ook eens maanzaadjes proberen.

Geef een reactie