Exotische recepten, Pittige curry's en meer
Toen Chris en ik onze foodblog Currylife startten, kregen we veel leuke reacties. Een bijzondere reactie kwam van mijn nichtje Sandra. Ik had haar wel 15 jaar niet meer gesproken. Heel spontaan reageerde ze op onze blog en heeft ons meteen voorzien van wat verbetertips. Bedankt San #daarhoudenwijvan. Wat pas echt bijzonder is, is dat […]
Griesmeel? In een recept uit India? Dat heb ik niet in huis. Ik heb wel bulgur, gooi ik dat er wel in. Dit recept komt uit het India kookboek van Pushpesh Pant. Die gemengde seizoensgroenten sprak mij erg aan! Ofwel kijk wat je aantreft in je groentenla! Ik heb er courgette, aubergine, tomaat, wortel, bosui, […]
Wij eten vaak soep als maaltijd, eventueel met wat brood erbij. Een geweldige soep is deze Thaise pompoensoep met kokosmelk. Dit recept is geïnspireerd op het recept voor Gaeng Liang Fak Tong uit het Easy Thai kookboek van Sallie Morris. Een kookboek wat alleen nog maar tweedehands verkrijgbaar is zie ik… Ik heb dit recept […]
Heerlijk geurende curry! Wel behoorlijk pittig, voor de hollandse maag. Gebruik niet meer chilipeper dan je zelf lekker vindt. Ingrediënten voor 6 personen 2 rode uien in ringen 3 el Rogan-Joshpasta 200 ml kokosmelk 1 rode chilipeper, fijngesneden stukje gember 3 cm geraspt bosje koriander, steeltjes gehakt, blaadjes heel 3 zoete aardappels in stukjes van […]
Bij gekookte eieren denk ik meestal aan ontbijt… Maar nu heb ik deze fantastische Indiase eiercurry ontdekt met hardgekookte eieren. En dat is lekker! In mijn vorige huis had ik een tuin met kippen die geweldige lekkere eieren produceerden. Ik woon nu in een appartement met balkon, dus koop ik gestempelde eieren in een doos. […]
Thaise kokossoep Thaise kokossoep is een heerlijk aromatische voorgerecht, dat ik lange tijd geleden bij Chris voor het eerst heb gegeten. Een tijdje terug kwam ik het volgende recept tegen in het kookboek Wereldgerechten van Gordon Ramsay: Kip in pikante kokossoep. Het recept is een leuke kleurrijke variant op de kokossoep die ik ken. Makkelijk […]
Zooooo… dit is lekker!!! En dat vinden wij niet alleen, want op verschillende andere foodblogs kom je dit overheerlijke recept van Ottolengi tegen. We hebben het zelf geprobeerd met conference peren. Maar omdat een van onze vriendinnen een boom met kweeperen heeft gaan we die binnenkort ook eens proberen. Onze TIP: neem peren die nog […]
Als blogger voor Currylife ben je altijd alert op lekkere oosterse recepten voor alle gelegenheden. En wanneer je dan een keer een BBQ organiseert, zijn de verwachtingen bij de gasten hoog gespannen. Die spanning geldt niet alleen voor de eters maar ook voor ons als makers van de gerechten. Leuk om nieuwe recepten te proberen […]
Eenvoudige curry: Mattar Batata Aardappels, erwten en tomaat… dat zijn de enige verse ingrediënten die nodig zijn voor deze heerlijke Zuid-Afrikaanse eenvoudige curry. En een heleboel kruiden natuurlijk. Aangezien ik deze ingrediënten altijd wel in huis heb, is dit zo’n curry die ik makkelijk even maak. Het recept komt uit de Curry Bible van Madhur […]
”Pruimen daar maak je jam van!” aldus de zoetekauw in ons gezin. En zo ging net voor onze vakantie onze hele oogst in de (overigens heerlijke) zelfgemaakt pruimenjam. Weg waren mijn ingrediënten voor mijn pruimen-tomatencurry. Weer terug van weggeweest keek ik vanochtend nog even hoopvol in ons pruimenboompje en warempel, helemaal bovenaan hingen nog de […]
Linzensoep als maaltijd Ik houd van maaltijdsoepen. Snel, gezond en lekker. Past helemaal in mijn currylife! Deze linzensoep heb ik ooit in een tijdschrift gevonden, ik weet niet meer welk. Ik maak ‘m regelmatig want hij blijft heerlijk! Gewoon met Hollandse knolselderij en citroen, blonde linzen (ja, die hebben ze zelfs van Hak gewoon bij […]
Kikkererwten koken, weken en roosteren Kikkererwten koken is wel wat werk, maar het is de moeite waard. Want kikkererwten zijn geweldig! Ze zijn lekker, gezond en heel veelzijdig. Je kunt er heerlijke curry’s, houmous of zelfs borrelhapjes van maken. Gedroogde kikkererwten moeten óf heel lang weken, óf heel lang koken. Je kunt ze natuurlijk ook al […]
Wij houden wel van koken met fruit! Kijk maar naar onze bananensoep, watermeloencurry, Thaise zoet-zure curry (met ananas), bloemkool-mangoschotel, Indiase hangop en banaanraita. En nu dus deze kikkererwten perziksalade, Himachali Chaat in goed Indiaas. Een aparte salade die goed past bij warm weer. Voor dit recept kon ik meteen een nieuw specerij uitproberen dat ik nog niet kende en […]
Raita recept met banaan Deze banaanraita is een heerlijk fris bijgerecht voor bij de curry of barbecue met een typisch Indiase smaak: Raita met banaan en komijn ofwel Kele ka Raita. Het recept is heel eenvoudig en snel te maken in 10 minuutjes. Benodigdheden: 2 theelepels komijnzaad 3 dl volle yoghurt zout naar smaak 2 […]
Pompoencurry recept uit De Dikke Vegetariër Wat zal ik eens maken vanavond? Het moet natuurlijk oranje zijn. In de koelkast staart een flespompoen mij aan. Ik kan natuurlijk weer die verslavend lekkere Thaise pompoensoep maken, maar eigenlijk heb ik meer zin in wat vasts. Een lekkere curry. Ik zoek in mijn kookboeken en vind in […]