Exotische recepten, Pittige curry's en meer
Dit glühwein recept maak ik al jaren. Ik heb het van mijn moeder, die het weer uit Zuid-Beieren heeft. Daar was het in de jaren zestig blijkbaar een vrolijke boel op kantoor met biergarten en glühwein… Glühwein recept uit Zuid-Duitsland Mijn moeder, Mutti Cörry noem ik haar hier maar even, woonde een poos in Zuid-Duitsland […]
De lekkerste Mulligatawny ever!
De Indonesische keuken vind ik héérlijk! Alleen het zelf maken lukte me nooit goed. Toen kreeg ik per ongeluk het “Vegetarisch Indonesisch kookboek” van Ciska Cress in handen. De recepten leken me redelijk eenvoudig dus ik begon eraan! Deze vegetarische paddenstoelenketjap is echt een topper uit dit boek. Zelfs de grootste carnivoren zijn er gek […]
Heerlijke frisse soep, leuk op Koningsdag! Deze soep heb ik al vaker gemaakt. Voor de lunch of als maaltijdsoep met wat brood. Meestal vind je op internet het basisrecept zonder de kruiden. Maar omdat wij nou eenmaal van spicy houden, heb ik deze kruiden toegevoegd. Het geeft de soep net even de ‘bite’ die de […]
Ken je dat? Zit je in de bieb of in een koffietentje een tijdschrift te lezen. Zie je een recept waarbij het water in je mond komt. Dit is er zo een. Ik heb een foto gemaakt van dit quinoasalade recept en het al tig keer gemaakt. Het is een heerlijke salade als maaltijd of […]
Dit recept met Thaise roerbakgroenten is niet zo onschuldig als het eruit ziet. Het smaakt behoorlijk spicy! De ingrediënten zijn heel simpel: wat groenten, sojasaus, suiker, knoflook en bouillon. De bijzonder smaak komt van de gefermenteerde bonensaus. Gefermenteerde sojabonen zijn écht de moeite om in de keukenla te hebben. Zeker als je net als ik graag […]
Zelf Chinese noodlesoep maken, eitje! Noodlesoep maken is heel simpel. Zo’n Oosterse maaltijdsoep is gezond, licht en makkelijk. Dit recept is een variatie op heet-zure paddenstoelensoep uit het kookboek “De echte Chinese keuken thuis”, van Fuchsia Dunlop. In dat recept staat precies hoeveel shiitakes, oesterzwammen en enoki’s (🤔) erin moeten. Maar mijn ervaring met dit […]
Deze zalm-curry is echt een van de lekkerste curryrecepten die ik ooit heb geproefd. Zachte stukken zalm in een heerlijk kruidige saus. De ideale curry om te serveren tijdens een dinertje met vrienden. De heerlijke (net niet helemaal gare) zalmstukken krijgen een hemelse smaak. Ingrediënten voor 6 personen Ingrediënten voor de marinade • 900 gr […]
Payasam, voedsel van de goden Wanneer je na een heerlijke curry nog zin hebt in een lekker Indiaas rijstdessert moet je deze Payasam eens proberen. Payasam wordt ook wel beschouw als ‘voedsel van de goden’. Echt, het smaakt voortreffelijk. We vonden dit recept in het ‘Bollywood kookboek’ van Bulbul Mankani. Dit is een kleurrijk kookboek over […]
Van mijn lief kreeg ik een nieuw kookboek: Vegarabia van Greg & Lucy Malouf. Enthousiast begonnen we eruit te koken. Deze kikkererwtencurry maakten we als één van de eersten, en dat bleek meteen een topper! Altijd fijn bij een nieuw kookboek. We delen dit recept daarom graag met jou op currylife. Grappig vond ik de […]
Linzen koken is een eitje! Linzen worden wel een uitstekende vleesvervanger genoemd. Maar dat vind ik wel weinig eer voor deze geweldige UFO-vormige peulvruchtjes. Wat men er vermoedelijk mee bedoelt, is dat ze een goede bron van eiwit zijn, net als vlees of vis. Maar dan duurzamer, diervriendelijker, goedkoper en gezonder. Ze hebben een hoge […]
Chinees koken is niet moeilijk Aan Chinees koken heb ik me lang niet gewaagd. Het leek mij te ingewikkeld. Zoals ik dat vroeger ook over Indiaas koken dacht. Maar met hulp van goede kookboeken, waaronder dat van Fuchsia Dunlop, is dat veranderd. Hiermee maak ik de heerlijkste Chinese gerechten. En dan bedoel ik niet de in […]
Paksoi, ei en tomaat, eenvoudige ingrediënten voor een eenvoudig te maken soep. In de decembermaand heb ik af en toe echt behoefte aan een recept dat makkelijk is, verse groenten bevat, lekker mager is en toch goed vult. Dit is zo’n recept. Het recept komt uit het boek van Fuchsia Dunlop ‘de echte Chinese keuken […]
Kurkuma latte maken Met dit herfstweer lust ik wel een kruidig warm drankje. Sinds Frankrijk drink ik alleen geen cafeïne meer, dus ben ik overgegaan op op andere spicy alternatieven. Waaronder Chai latte, kurkuma gemberthee, fruitige winterthee en nu heb ik ook Kurkuma latte ontdekt. Wat is Kurkuma? Kurkuma, of kunjit, kunyit, tarmeriek, Indiase geelwortel is de […]
Een goede pittige pompoensoep met Thaise rode currypasta geeft ons dat echte herfstgevoel. Het gevoel van warmte. Binnen lekker de open haard aan en genieten van een lekkere Chai Latte of gemberthee. Terwijl buiten de warme herfstkleuren uitnodigen voor een lekkere boswandeling, waarna je uitgehongerd geniet van deze pittige pompoensoep. Dit heerlijke, warme recept vond […]