Currently browsing category

Ingrediënten, Page 3

Oestersaus

Oestersaus, ofwel Num Man Hoi op z’n Thais is een Thaise saus gemaakt van oesterzwammen. Donker van kleur, beetje stroperig. Oestersaus staat …

alternatieven en vervangers voor Thaise kruiden

Thaise vissaus, Nam-Pla

Nam-Pla is een dunne, bruingekleurde, zoute saus die gemaakt is van gefermenteerd of gepekelde vis (vaak ansjovis). Het wordt gebruikt in plaats …

kokosmelk

Kokosmelk en verzadigd vet

Gisteren vertelde ik vol enthousiasme mijn vriendin over onze blog Currylife en alle voordelen van het eten van een overheerlijke curry. Zij …

djeroek peroet, limoenblad

Djeroek Peroet

Donkergroene, glanzende blaadjes afkomtig van de Citrus Hystrix struik. Het blad wordt veel in de Thaise keuken gebruikt en geeft allerlei gerechten, …