Exotische recepten, Pittige curry's en meer
Die Hollandse noten met “peper” Bevatten, beschouwd op de keper Geen grammetje pit Dat is me toch shit Wat een afschuwelijke zeper Wij dachten: dat kan toch veel beter? Dus vroegen wij via de ether Een peper adept Om een pittig recept Dus zijn onze nootjes veel heter! Noix d’epices au piment d’espelette AOP Ingrediënten […]
Na onze geweldige ervaringen met pop up restaurant Toko Pietje Blanda, wilden we meer! Zo kwamen we op een koude novemberavond terecht bijpop-up restaurant Creolicious van Smooth & Spicy in Puux Coffee Caffee. Menu pop up restaurant Creolicious Wij kozen voor het vegetarische 3 gangenmenu. Dat bestond uit: Creoolse soep van cassave, laurierblaadjes, selderij en […]
Heb je een kruid, specerij of saus voor een Thais recept niet in huis? Hier vind je een handige lijst met alternatieven of vervangers voor Thaise kruiden, specerijen en sauzen. Soms kun je door een alternatief te gebruiken, toch een heerlijke maaltijd op tafel zetten, zonder dat je naar de toko of supermarkt hoeft en zonder […]
Kurkuma latte maken Met dit herfstweer lust ik wel een kruidig warm drankje. Sinds Frankrijk drink ik alleen geen cafeïne meer, dus ben ik overgegaan op op andere spicy alternatieven. Waaronder Chai latte, kurkuma gemberthee, fruitige winterthee en nu heb ik ook Kurkuma latte ontdekt. Wat is Kurkuma? Kurkuma, of kunjit, kunyit, tarmeriek, Indiase geelwortel is de […]
Piment d’Espelette, een exclusief pepertje uit Frans Baskenland Bij een peper uit Europa denk je misschien aan Spaanse peper. Maar wist je dat er ook peper uit Frankrijk komt? Bien sûr is dit een très exclusief pepertje… De Piment d’Espelette is een rode peper die door Columbus geïmporteerd is en in het Frans-Baskische klimaat goed gedijt. […]
Pompoencurry met kikkererwten en dadels, daarvan krijg je zin in de herfst! Eindelijk is het herfst. Meteen krijg ik zin in ander eten. Geen maaltijdsalades meer maar lekkere warme, stevige en kruidige curry’s. Zoals deze pompoencurry met kikkererwten en dadels. De pompoen en kaneel geven deze curry dat heerlijke herfstige karakter. Hij is niet pittig, […]
Fotocollage Toko Pietje Blanda pop-up Restaurant Gisteren waren we voor de 3e keer bij Toko Pietje’s Pop Up restaurant. Dit keer in Puux in Nijmegen met heerlijke wijn op advies van Women on Wine. Wij zijn enorm fan van van de Pop Up’s van Pieter en Editha van Toko Pietje Blanda! Eigenlijk zou je het zelf […]
Recensie Tante Saté Nijmegen, Saoto en Saté Vanavond een nieuw Surinaams-Indisch eethuisje in Nijmegen uitgeprobeerd: Tante Saté. Gespecialiseerd in saté dus én in Saoto soep. Ik ben erg fan van Saoto sinds mijn stage in Suriname in 1995. Saoto is een soep op basis van kip met allerlei andere ingrediënten zoals taugé, citroengras, ei en zoute […]
Linzensalade: een zomerse veganistische maaltijdsalade Sommige mensen denken dat je met vleesvervangers aan de gang moet als je vegetarisch of veganistisch eet. Dan krijg ik vaak ze reactie: Ik vind die vleesvervangers maar niks! Nou, ik ook niet! Waarom zou je van de bordkartonnen vleeslookalikes eten als je juist hele lekkere recepten hebt zonder vlees of […]
Aziatische groenten gezocht Hoe leuk die pittoreske Franse markten ook zijn, ik ben toch ook wel erg blij met het aanbod van Aziatische groenten op de Nederlandse markt! Want aparte groenten, exotisch fruit, verse kruiden en specerijen voor de exotische keuken kun je hier wél prima kopen. …en gevonden op de maandagmarkt in Nijmegen Boomoortjes, lotuswortel, […]
Verse kruiden bewaren moeilijk? Heerlijk die verse koriander, muntblaadjes of andere verse kruiden in de curry. Maar hoe kun je verse kruiden bewaren zodat ze langer bruikbaar zijn? Het mooist is als je een tuin hebt, zoals Mo. Zij kan rustig een vierkante meter reserveren alleen al voor de munt. Verser kan niet. Ik heb […]
Excursie naar een Lacanche fornuis met oven Mijn laatste dagen in de Bourgogne breken aan. Inpakken, afscheid nemen en de laatste hotspots in de omgeving bezoeken. Eén van die hotspots is de Lacanche fabriek in het Bourgondische dorpje Lacanche. Een Lacanche fornuis met oven is een droom van een fornuis. “Een piano voor gastronomen” Het is een […]
Frans eten kan ik hier à la campagne in Frankrijk overal. In Parijs eet ik natuurlijk Aziatisch! Want daar zijn alle wereldkeukens verenigd. Ik was een week in Parijs voor een intensieve taalcursus. Vijf dagen van negen tot half zes alleen maar Frans leren, in een internationale klasje uit alle hoeken van de wereld. Studeren, eten […]
Pompoensoep maken met kokosmelk, een fris en pittig Aziatisch recept Ons buurmeisje Valentine kwam ons uitnodigen voor een fêtes des voisins. Een feestje met de buren dus. We hoefden alleen een soepkom en een lepel mee te nemen, want er zou soup de courge zijn. Courge? Frans voor Courgette zeker. Nee dus, courge is pompoen. […]
Aziatisch koken in de Bourgogne, Frankrijk. Kan dat wel? De Franse cuisine is wereldberoemd om z’n subtiele smaken. Heel wat anders dan onze spicy currylifestyle… En dan verhuizen van hartje Nijmegen met tig toko’s naar het Franse platteland waar ze waarschijnlijk alleen maar coq au vin en bœuf Bourguignon kennen. Kan dat wel goedkomen? Na mijn verhuizing moest […]