Alternatieven of vervangers voor indiase kruiden

Diverse kruiden

Kan ik niet een ander kruid gebruiken dan in het recept staat? Tegenwoordig word ik daar steeds makkelijker in. Niet in de kruidenla? Dan even Googlen wat ik kan gebruiken als alternatief.

Hieronder vind je een lijst met alternatieven of vervangers voor Indiase kruiden. Soms kun je door een alternatief kruid te gebruiken, toch een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Zonder dat je naar de supermarkt hoeft en zonder dat de smaak te veel verandert.  Probeer het maar eens en laat ons weten wat je er zelf van vindt.

 

Deze kruiden kun je vervangen door:

  • Gemalen cayennepeper  –  chilipoeder
  • Komijnzaad, gemalen komijn, Jeera, Djinten  –  1/2 theelepel karwijzaad (of 1/4 theelepel karwij- en 1/4 theelepel anijszaad).
  • Verse koriander  –  verse peterselie, dragon, dille of een combinatie van de drie.
  • Karwijzaad  –  komijnzaad
  • Korianderzaad/gemalen koriander  –  gelijke hoeveelheid karwijzaad, komijn, venkel of een combinatie van de drie.
  • Mosterdzaad (geel en/of bruin)  –  Wasabi poeder of mierikswortel
  • Kaneelstokjes / gemalen kaneel  –  nootmuskaat of pimento
  • Asafoetida  –  combinatie van ui en knoflook
  • Venkelzaad  –  dillezaad of een beetje anijszaad, of karwijzaad
  • Kruidnagels  –  pimentpoeder
  • Fenegriek  –  anijs, komijn, karwijzaad
  • Saffraan – kurkuma (voor de gele kleur)
  • Palmsuiker  –  lichte basterd suiker

Geen goede alternatieven gevonden voor:

  • Kardamon  –  heb je minder dan een halve theelepel nodig dan kun je overwegen om het weg te laten
  • Nootmuskaat  –  heeft een geheel eigen smaak,  eigenlijk niet te imiteren
  • Laurierblad  –  ook niet te imiteren dus gewoon kopen

Deze kruiden kun je eventueel weglaten:

  • Gemalen Kurkuma (geelwortel, Koenjit, Turmeric, Halid) – Over het algemeen kun je Kurkuma weglaten uit je gerecht en zal het de smaak niet erg beïnvloeden. Het wordt voornamelijk gebruikt voor de kleur.

 

Wist je al dat je op Currylife veel inspiratie vindt voor heerlijke én makkelijke Indiase recepten?

Hier vind je vervangers en alternatieven voor Thaise kruiden, specerijen en sauzen.

 

Geef een reactie