Zoekresultaten voor "madhur jaffrey"

Vega Curry Nahid Hassan
Recensies

Vega Curry van Nahid Hassan

Dit kookboek kwam ik toevallig tegen in de bieb. Ik leende het, probeerde één recept, twee recepten, meer recepten. Allemaal zeer geslaagd. Dit boek moest ik zelf hebben! Op de cover staat “60 vegetarische Indiase gerechten”. Alleen zijn alle recepten Bengaals. Uit Bangladesh dus. Des te beter, want Indiase recepten heb ik dankzij de kookboeken […]

roerei
Kruidige Recepten

Rustgevend Indiaas roerei

Afgelopen maandag kwam ik thuis. Doodmoe van een dag in volle concentratie achter het beeldscherm. Eten maken… Pfff… Daar heb ik echt geen puf voor. Het weekend was ook al te druk om naar de markt te gaan,  dus er is nauwelijks iets te eten in huis. O, er staat nog wel een verse doos […]

aubergine curry
Kruidige Recepten

Aubergine curry uit Sri Lanka

Aubergine curry uit Sri Lanka, een heerlijk recept zonder dierlijke producten Deze aubergine curry is een allemansvriend. Hij is mild, vegetarisch (veganistisch zelfs) dus lekker voor iedereen. Ik maak ‘m vaak als ik gasten krijg, succes verzekerd! Omdat je de aubergines moet grillen is het geen supersnel recept. Maar het is makkelijk vooruit te maken […]

Kip, kruiden, tomaten, uien, komijn, groene peper, oriander, cayennepeper, knoflook, yoghurt
Kruidige Recepten

Kip ‘Kut-a-Kut’ Kebab

  De naam van deze hete curry zorgde wel voor wat hilariteit aan onze eettafel. Maar ik kan iedereen meteen uit de droom helpen, want ‘kut-a-kut’ is gewoon een typische bereidingswijze, waarbij met scherpe spatels de ingrediënten steeds weer worden gehusseld. Wel een lekkere curry! Probeer maar eens. 4 personen Ingrediënten 1 knoflookteentje 1 ui […]

Eiercurry
Kruidige Recepten

Hardgekookte Indiase eiercurry in Delhi-stijl

Bij gekookte eieren denk ik meestal aan ontbijt… Maar nu heb ik deze fantastische Indiase eiercurry ontdekt met hardgekookte eieren. En dat is lekker! In mijn vorige huis had ik een tuin met kippen die geweldige lekkere eieren produceerden. Ik woon nu in een appartement met balkon, dus koop ik gestempelde eieren in een doos. […]

Kookboek India
Recensies

India Kookboek van Pushpesh Pant

Toen ik dit dikke kookboek inzag kon ik me niet inhouden, die móest ik hebben! Ik vond het bij boekhandel Dekker vd Vegt in Nijmegen. Sinds ze een zelfstandige boekhandel zijn, na al die ellende met Polare en Selexyz, kopen ze minder mainstream boeken in. En daar word ik blij van. Dit “India Kookboek” van […]

Kruidige Recepten

WK-Tip: Oranje WK-curry!

WK voetbal wedstrijden kijken tijdens het eten is eigenlijk best gezellig. Helemaal wanneer je samen met wat vrienden voor de buis zit. Maar wat doen we met het eten? Afhaal? Reken maar dat het druk is bij de pizzeria! Een heerlijke oranje WK-curry! Makkelijk en snel van te voren te bereiden en eventueel mee te […]

dahl met munt
Kruidige Recepten

Dahl met knoflook en munt

Dit is een heerlijk Dahlrecept uit Madhur Jaffrey’s ultimate curry bible. Snel te maken, weinig ingrediënten en verslavend lekker. Ik maak het vaak als bijgerecht als ik Indiaas kook voor gasten. Maar ook voor “doordeweeks” is het een heerlijk en snel éénpansgerecht. In de Ayurveda wordt dahl ook toegepast bij ontgiftingskuren, dan eten ze de […]