Maand: december 2014

Marokkaanse stoofpot van Neama el Bezaz
Kruidige Recepten

Marokkaanse stoofpot van Neama el Bezaz

Marokkaanse stoofpot uit een roman Dit recept komt uit een roman van Naema el Bezaz. Ik weet niet meer welk boek, dat heeft niet zo’n indruk gemaakt. Maar het recept wel. De hoofdpersoon is bij een tante in Marokko (ik heb het niet verzonnen…) en die tante gaat lekker kokkerellen. Stap voor stap beschrijft het […]

raz el hanout
Ingrediënten

Raz el Hanout رأس الحانوت

Is een Marokkaans kruidenmengsel van 20 of meer geroosterde specerijen. Het heeft een krachtige en warme geur en smaak. Letterlijk betekent het “Het beste van de winkel”. Net als bij Garam Masala maakt iedere zichzelf respecterende kok het mengsel zelf. Dit kan er allemaal inzitten: piment kardemom kaneel kruidnagel kummel anijs venkel cubebes galangawortel gember foelie […]

Assam aardappeltjes
Kruidige Recepten

Assam aardappeltjes met maanzaad

M’n moeder had ons oproepje gezien op Facebook “Currylife kookboeken gezocht” . Ze kwam meteen aanzetten met een tasje vol Indiase en Thaise kookboekjes. Het exotische koken heb ik niet van een vreemde. Het is mij met de paplepel ingegoten. Hoewel pap… Mijn moeder experimenteerde  liever met exotischer spijzen. De dagelijkse kost was voor ons bijvoorbeeld moussaka, […]

munt, steranijs, kaneel, appel, sinasappel
Kruidige Recepten

Fruitige winter thee

Heerlijk recept, leuk om te maken en heel mooi om te zien, deze fruitige winterthee! Ingrediënten per kopje • 250 ml kokend water • 1 kaneelstokje • 2 takjes verse munt • 1 steranijs • 2 dunne schijfjes appel • 2 dunne schijfjes sinasappel waarvan 1 voor de garnering Bereiding Doe de verse munt, het […]

kurkuma, gember, thee, melk, kruiden
Kruidige Recepten

Kurkuma gember thee

Ok, het is even wennen, maar het smaakt echt. Het helpt je niet alleen om weer lekker warm te worden, maar schijnt ook nog gezond te zijn. Daarnaast kom je op deze manier makkelijk door de voorraad Kurkuma heen. Ingrediënten per kopje • 250 ml kokend water • ¼ tl gemalen Kurkuma • ¼ tl […]

gember zwarte thee, kaneel, kruidnagel, zwarte peper, kardemon, melk, water
Kruidige Recepten

Chai Latte

Bij ons op de dijk kan het soms echt hard waaien. En wanneer de regen dan tegen het raam slaat wil je maar 1 ding; Lekker bij de openhaard zitten met een heerlijk kruidig winterdrankje. Dus dat doen we dan ook regelmatig, zeker rond deze donkere dagen voor kerst. De volgende heerlijke thee hebben we […]

Curry column
Weetjes

Column van een Curry liefhebber

Curry? Ja die van Heinz heb ik in huis voor Manlief en de kids. Geef mij maar liever mayo bij friet en kroketten. Oh, met currylife bedoelen jullie Aziatisch eten?! O ja, daar zijn we allemaal gek op. Afhaal Chinees met sambal bij, bami balletjes of nasischijven uit de muur, loempiaatjes op de markt van […]