Currently browsing

april 2014

Thaise curry ingrediënten

Basisvoorraad: Thaise ingrediënten

Voor een lekkere Thaise curry is dit je essentiële basisvoorraad: Thaise vissaus (Nam-Pla) Oestersaus Sojasaus Kokosmelk (blik, pak of geconcentreerd blok) Rode …

Indiase curry ingrediënten

Basisvoorraad: Indiase ingrediënten

Deze kruiden zijn handig om altijd in de kruidenla te hebben voor lekkere Indiase Curry’s: Gemalen Kurkuma (geelwortel, Koenjit, Turmeric, Halid) Gemalen …

foto curryblad

Curryblad (kerrieblad)

Ik maak regelmatig curry’s met curryblaadjes. Deze blaadjes zijn afkomstig van een tropische Indiase boom uit de wijnruitfamilie. Ondanks de naam is …

echte ceylonkaneel

Échte Ceylonkaneel

Bestaat er ook ónechte kaneel dan? Kaneel is de schors van de kaneelboom. De twee belangrijkste kaneelboomvarianten Cinamomum Cassia en Cinamomum Verum …

Oestersaus

Oestersaus, ofwel Num Man Hoi op z’n Thais is een Thaise saus gemaakt van oesterzwammen. Donker van kleur, beetje stroperig. Oestersaus staat …

foto snelle groentencurry

Thaise groentencurry, supersnel

Als ik supersnel wil koken, dan maak ik Thaise gebakken gemixte groenten: Phat Phak Lai Yaang. Dit recept heb ik leren koken …

alternatieven en vervangers voor Thaise kruiden

Thaise vissaus, Nam-Pla

Nam-Pla is een dunne, bruingekleurde, zoute saus die gemaakt is van gefermenteerd of gepekelde vis (vaak ansjovis). Het wordt gebruikt in plaats …

Milde dahl

Milde Dahl met bloemkool

Mam, deze mag je bij de kindercurry’s zetten hoor! Dat was het commentaar van mijn dochter. En inderdaad, wat een lekker recept …

kokosmelk

Kokosmelk en verzadigd vet

Gisteren vertelde ik vol enthousiasme mijn vriendin over onze blog Currylife en alle voordelen van het eten van een overheerlijke curry. Zij …

Aziatische recepten Currylife

Welkom bij Currylife!

Hier delen we alles over onze grote passie; CURRY! We willen inspireren en enthousiasmeren met heerlijke spicy recepten. Dat dit ook nog …